Paprikás csirke

Hozzávalók:

• egy egész (1.40 dkg) csirke
• 8 dkg zsír
• 8 dkg vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• só, paprika, liszt

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk. Apróra vágott hagymát zsírban világos zsemleszínűre pirítunk, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük benne, egy kis vízzel felengedjük, majd zsírjára pirítjuk. Ezután beletesszük a feldarabolt csirkét, megsózzuk, és fedő nélkül addig pároljuk, míg a leve elfő. Most egy kevés vizet öntünk rá, lefedjük, és lassan tovább pároljuk, ügyelve arra, hogy a csirke ne főjön, hanem zsírjában párolódjon.

Amikor már majdnem megpuhult, tejfölből és lisztből habarást készítünk, beleöntjük, közben állandóan kevergetjük, nehogy csomós legyen. Fedő alatt mérsékelt tűzön egészen megpároljuk.

Tálaljuk galuskával, tetején egy kis tejföllel.

Jó étvágyat kíván:

Ilona Stüberl étterem

Cím: 1010 Bécs, Bräunerstrasse 2.
Tel.: (+43 1) 533 90 29
Fax: (+43 1)  533 90 29 6
http://www.ilonastueberl.at/

www.facebook.com/ilonastueberl