Fenséges és klasszikus magyar karácsonyi menü receptekkel – alig várjuk már!
A Karácsony, mint családi ünnep többek közt a bőséges lakomák időszaka is. Az ünnepek alatt, még a kalóriatudatosság és az egészséges étkezés szószólói is megengednek maguknak egy kis bűnös élvezetet – és néhány plusz kilót. Magyarországon a Karácsony előestéjét a közvetlen családi körrel töltik. Gyerekek, szülők, nagyszülők, esetleg néhány közeli barát.
A családtagok késő délután összegyűlnek a feldíszített karácsonyfa körül, gyertyát gyújtanak és hagyományos karácsonyi dalokat énekelnek, miközben mindenki a szépen becsomagolt ajándékokat lesi a fa alatt, ki-ki a sajátját keresve. Aztán, amikor az ajándékok átadása körüli öröm és izgalom alábbhagy, következhet a karácsonyi menü.
A zöld fenyőágakkal, karácsonyi díszekkel, naranccsal, almával gyönyörűen feldíszített asztalok a paraszti kultúrában az egészséget és a szeretetet jelképezik. Az adventi böjt szokásának maradványaként sok helyen még mindig szokás ilyenkor halászlevet enni a magyar családok nagy részében.
A mákkal ízesített népszerű desszertek, így a mákos bejgli, vagy sok helyen a mákos nudli, mákos guba egy sokkal régebbi szokásra vezethetők vissza. A megszámlálhatatlanul sok pici mag eredetileg termékenységi varázslatként biztosította be már a téli napforduló idején a következő évi bőséges termést. A Karácsony első és második napján a karácsonyi pulykasült, a gesztenyével töltött pulyka és a töltött káposzta a hagyományos menü.
Ha Karácsony előtt volt disznóölés, akkor a menüben megjelenik a friss húsból készült húsleves, a kolbász, a sült disznóhús, hozzá a megfelelő krumpli és egyéb zöldség kiegészítők. A lakoma első fogása általában a húsleves, az utolsó pedig valami édes sütemény, vagy a leginkább népszerű kedvenc, a fánk. Ehhez a nemes gasztronómiai eseményhez valami alkalomhoz illő minőségi bor is társul
Egy hagyományos magyar karácsonyi menüsor:
