Itt a szilveszter, itt az új év – csak magyarosan!
Hazánkban szilveszter napja a felszabadult ünneplés ideje. A 70 – es, 80 – as években egy ország ült ilyenkor a tv előtt, és várta az aktuális HOFI kabarét, ami az egyik legfontosabb pillanata volt szilveszter napjának. Ma már sajnos be kell érnünk sokkal kevésbé színvonalas produkciókkal, de a szilveszter még mindig az egész ország közös ünnepe a papírdudákkal, virslivel, pezsgővel, házi- és egyéb bulikkal, a kutyákat- és a szelídebb polgárokat őrületbe kergető petárdákkal, az új évi fogadalmakkal, no és az éjféli közös himnusz – hallgatással együtt.
A számtalan hagyomány, szokás kapcsolódik ehhez a naphoz, és ezek között persze között sok olyat találunk ami a szerencsével kapcsolatos, hiszen az emberek a jobb, sikeresebb új év reményével köszöntik az éjfélt ilyenkor.
Ilyen szokások, babonák:
- szilveszterkor nem eszünk szárnyast, mert elrepül a szerencsénkkel (a tyúk fogyasztása különösen tilos, mert hátrafelé kaparja a szerencsénket!)
- halat nem fogyasztunk mert elúszik, vadat nem mert elszalad, rákot sem mert hátrafelé halad a szerencsénkkel
- ajánlott a marha, sertés fogasztása, különösen ez utóbbi mert előre túrja a szerencsénket
- újév napján feltétlenül fogyasszunk valamilyen aprószemű növényből készült ételt, mert az apró szemek a pénzt jelképezik, amiből minél többet szeretnénk az új évben. (is). Ilyenek jellemezően a mákból, babból, lencséből készült ételek: levesek, főzelékek, saláták, desszertek, stb.
Végezetül az itsHungarian.com csapata nevében szeretnénk Boldog Új Évet kívánni minden kedves olvasónknak, és megosztani néhány kedves receptünket. B.U.É.K.!
itsHungarian bólé törkölypálinkával
Hozzávalók:
- 0.5 liter jó minőségű törkölypálinka
- 1 üveg száraz pezsgő
- 2 üveg száraz fehérbor
- 2 – 3 doboz gyümölcskonzerv ízlés szerinti ízesítésben (mi a barackot, cseresznyét szeretjük)
Elkészítés: a gyümölcskonzervet a tálba öntjük, hozzákeverjük a bort, és a pálinkát, majd a hűtőben jól lehűtjük. Amikor ez megtörtént, mehet hozzá a frissen felbontott hideg pezsgő, és lehet is koccintani – egészségünkre!
Sült virsli tésztában
Hozzávalók (8 pár virslihez):
- 1 kg. burgonya
- 10 dkg. búzadara
- 3 dkg. vaj
- 25 dkg. liszt, 2 tojás
- 5 dkg reszelt sajt
- só
Elkészítés: a megfőzött krumplit összetörjük, majd hozzákeverjük a hozzávalókat – első körben az egyik tojásnak csak a sárgáját használjuk fel, majd a legvégén még egy egész tojást is belekeverünk. A lágy, kinyújtott tésztából 10×10 – es négyzeteket vágunk, ezekre fektetjük a virslidrabokat, amiket a tésztával becsomagolunk. A csomagokat tojásos / vajas keverékkel megkenjük, reszelt sajttal szórjuk, majd 25 percig sütjük.
Szilveszteri gombás lencseleves
Hozzávalók (4-6 személyre):
- 30 dkg lencse
- 15 dkg gomba
- 2 dl tejföl
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evôkanál olaj
- ízlés szerint só és törött fekete bors
- egy kis darab füstölt szalonna
Elkészítés:
Az előző nap megtisztított és beáztatott lencsét szűrjük le, majd másfél liternyi friss vízben főzzük puhára. Fazékban az olajon futtassuk meg az apróra vágott hagymát, öntsük bele a lencsét, tegyük hozzá a gombaszeleteket és a kis darab füstölt szalonnát. Sóval, borssal fűszerezzük. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Végül forraljuk össze a kevés levessel simára kevert tejföllel.
Szilveszteri töltött tojás libamájjal és barackpálinkával
Hozzávalók:
- 6 keményre főzött tojás
- 1 libamáj, vagy szárnyas májkrémkonzerv
- fél kiló franciasaláta
- 1 csokor snidling
- 5 dkg vaj
- egy evőkanál tejföl
- őrölt bors, só
- fél deci barackpálinka
- pástétomfűszer
Elkészítés: A kemény tojásokat megpucoljuk, hosszában kettévágjuk, a sárgájukat eltávolítjuk. A villával áttört májkrémet, tejföllel, a pástétomfűszerrel, a konyakkal, a sóval, a borssal, és az előzőleg kissé megolvasztott, de nem folyékony vajjal egy keverőtálban összekeverjük. Kissé habos, homogén masszát kapunk belőle, végén majd a tetejére szórjuk a snidlinget. A kivájt tojásokat a krémmel megtöltjük, és egy előzőleg franciasalátával beterített tálra helyezzük egymás mellé, töltelékkel felfelé. Az ételt jól behűtve, barackpálinkával ízesített tartásmártással tálaljuk.