Itt a szilveszter, itt az új év – csak magyarosan!

Hazánkban szilveszter napja a felszabadult ünneplés ideje. A 70 – es, 80 – as években egy ország ült ilyenkor a tv előtt, és várta az aktuális HOFI kabarét, ami az egyik legfontosabb pillanata volt szilveszter napjának. Ma már sajnos be kell érnünk sokkal kevésbé színvonalas produkciókkal, de a szilveszter még mindig az egész ország közös ünnepe a papírdudákkal, virslivel, pezsgővel, házi- és egyéb bulikkal, a kutyákat- és a szelídebb polgárokat őrületbe kergető petárdákkal, az új évi fogadalmakkal, no és az éjféli közös himnusz – hallgatással együtt.

47848282_m

A számtalan hagyomány, szokás kapcsolódik ehhez a naphoz, és ezek között persze között sok olyat találunk ami a szerencsével kapcsolatos, hiszen az emberek a jobb, sikeresebb új év reményével köszöntik az éjfélt ilyenkor.

Ilyen szokások, babonák:

  • szilveszterkor nem eszünk szárnyast, mert elrepül a szerencsénkkel (a tyúk fogyasztása különösen tilos, mert hátrafelé kaparja a szerencsénket!)
  • halat nem fogyasztunk mert elúszik, vadat nem mert elszalad, rákot sem mert hátrafelé halad a szerencsénkkel
  • ajánlott a marha, sertés fogasztása, különösen ez utóbbi mert előre túrja a szerencsénket
  • újév napján feltétlenül fogyasszunk valamilyen aprószemű növényből készült ételt, mert az apró szemek a pénzt jelképezik, amiből minél többet szeretnénk az új évben. (is). Ilyenek jellemezően a mákból, babból, lencséből készült ételek: levesek, főzelékek, saláták, desszertek, stb.

jo

Végezetül az itsHungarian.com csapata nevében szeretnénk Boldog Új Évet kívánni minden kedves olvasónknak, és megosztani néhány kedves receptünket. B.U.É.K.!

itsHungarian bólé törkölypálinkával

Hozzávalók:

  • 0.5 liter jó minőségű törkölypálinka
  • 1 üveg száraz pezsgő
  • 2 üveg száraz fehérbor
  • 2 – 3 doboz gyümölcskonzerv ízlés szerinti ízesítésben (mi a barackot, cseresznyét szeretjük)

Elkészítés: a gyümölcskonzervet a tálba öntjük, hozzákeverjük a bort, és a pálinkát, majd a hűtőben jól lehűtjük. Amikor ez megtörtént, mehet hozzá a frissen felbontott hideg pezsgő, és lehet is koccintani – egészségünkre!

new-years-eve-951750_1920

Sült virsli tésztában

Hozzávalók (8 pár virslihez):

  • 1 kg. burgonya
  • 10 dkg. búzadara
  • 3 dkg. vaj
  • 25 dkg. liszt, 2 tojás
  • 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés: a megfőzött krumplit összetörjük, majd hozzákeverjük a hozzávalókat – első körben az egyik tojásnak csak a sárgáját használjuk fel, majd a legvégén még egy egész tojást is belekeverünk. A lágy, kinyújtott tésztából 10×10 – es négyzeteket vágunk, ezekre fektetjük a virslidrabokat, amiket a tésztával becsomagolunk. A csomagokat tojásos / vajas keverékkel megkenjük, reszelt sajttal szórjuk, majd 25 percig sütjük.

Szilveszteri gombás lencseleves

Hozzávalók (4-6 személyre):

  • 30 dkg lencse
  • 15 dkg gomba
  • 2 dl tejföl
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 evôkanál olaj
  • ízlés szerint só és törött fekete bors
  • egy kis darab füstölt szalonna    

Elkészítés:

Az előző nap megtisztított és beáztatott lencsét szűrjük le, majd másfél liternyi friss vízben főzzük puhára. Fazékban az olajon futtassuk meg az apróra vágott hagymát, öntsük bele a lencsét, tegyük hozzá a gombaszeleteket és a kis darab füstölt szalonnát. Sóval, borssal fűszerezzük. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Végül forraljuk össze a kevés levessel simára kevert tejföllel.

jo

Szilveszteri töltött tojás libamájjal és barackpálinkával

Hozzávalók:

  • 6 keményre főzött tojás
  • 1 libamáj, vagy szárnyas májkrémkonzerv
  • fél kiló franciasaláta
  • 1 csokor snidling
  • 5 dkg vaj
  • egy evőkanál tejföl
  • őrölt bors, só
  • fél deci barackpálinka
  • pástétomfűszer

Elkészítés: A kemény tojásokat megpucoljuk, hosszában kettévágjuk, a sárgájukat eltávolítjuk. A villával áttört májkrémet, tejföllel, a pástétomfűszerrel, a konyakkal, a sóval, a borssal, és az előzőleg kissé megolvasztott, de nem folyékony vajjal egy keverőtálban összekeverjük. Kissé habos, homogén masszát kapunk belőle, végén majd a tetejére szórjuk a snidlinget. A kivájt tojásokat a krémmel megtöltjük, és egy előzőleg franciasalátával beterített tálra helyezzük egymás mellé, töltelékkel felfelé. Az ételt jól behűtve, barackpálinkával ízesített tartásmártással tálaljuk.